用料
青尖椒 | 一个(大) |
香菇末 | 少许 |
肉末 | 少许 |
料酒 | 一勺 |
淀粉 | 少许 |
生抽、老抽、淀粉、水、糖、热水 | 适量(勾芡用) |
香菇肉末酿青椒的做法
青尖椒一切二,香菇末用少许油煸炒一下放凉,肉末用料酒腌制一下。肉末和香菇末混合均匀后填入青椒中(青椒内可抹薄薄一层淀粉,更易粘合)
不粘锅加热后转小火,放入青椒,用小火把青椒表皮烘几分钟(微微金黄且变软)
翻面后,倒入少许油,把肉的这面煎熟。然后再翻面(青椒面在下)倒入勾芡汁。
两面煎好
勾芡汁事先调好备用,倒入锅中,煮开后关火即可。