这道菜是我孙子最喜欢吃的。简单,易做,成本低。
用料
茄子 | 2个 |
瘦肉 | 50克 |
青椒红椒各 | 2个 |
蒜 | 1瓣 |
生姜 | 4片 |
瘦肉味焖茄条的做法
把茄子去皮,切成条,用清水浸泡5分钟。
把瘦肉剁碎,辣椒切成小圈,再把蒜和生姜也剁碎。
锅烧热放油,把蒜炒香,倒入茄条翻动,使每根茄条都沾到油,盖上锅盖,中火焖2分钟。2分钟后打开锅盖,茄子就软了,开大火,再适当的加入些油烧热,倒入肉沫和姜沫,爆炒茄条肉沫。
再把辣椒加入,放适量盐继续翻炒1分钟。好了,茄子软了,肉沫香了。一盘好恰又香的肉沫茄条完成了,一个人吃也没得剩哦。
小贴士
炒瘦肉沫茄条,油比炒普通茄子要放多点。因为,肉沫是吃油的,其实茄子不太吃油,既是沾了油,茄子只要一软,油自然就渗透出来了。肉沫茄子在焖炒过程中都不用加一点水,这样炒出来特别香。