番茄含有较多苹果酸、柠檬酸等有机酸、有机酸除了保护维生素C不被破坏尚可软化血管、促进钙、铁元素的吸收，帮助胃液消化脂肪和蛋白质，这是其他蔬菜所不及的。
用料
| 番茄 | 3个 |
| 猪瘦肉 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生粉 | 适量 |
番茄炒瘦肉的做法
将番茄、猪瘦肉清洗干净，番茄去蒂切块，猪瘦肉切片后放油、盐、生粉拌匀，腌半小时。
开火起锅，放入适量的油，将番茄倒入锅里翻炒片刻，放盐炒匀，再倒入猪瘦肉翻炒均匀至熟，即可出锅。
小贴士
其实用番茄炒牛肉更好吃哦！
本人喜欢用番茄炒牛肉，超好吃的，由于这次又没买到牛肉，只能又用猪肉替代了……