肉蒸茄条烹饪方法窍门 如何做肉蒸茄条才好吃

同学告诉我的菜谱，收之囊下。
味道比较不错 就是自己没控好油，略有些油大。

用料  

肉蒸茄条的做法  

1. 茄子洗净（可去皮），切成片或者切成条。肉切成肉丝，加少量酱油和糖抓匀。腌制一会。

2. 葱姜蒜切末，平均分成两份。锅里烧油，油热时加入其中一部分葱姜蒜爆锅，把肉丝放入，炒熟后取出。

3. 锅内放油，把切好的茄子放入油里炸，待表面变色，用筷子扎一下能扎出洞即可。捞出控油。

4. 将炸好的茄子放在炒好的肉上，洒上另一份葱姜蒜，淋少许酱油（可按照个人口味随意加调料），上锅蒸，开锅后再20分钟即可。