风味茄子条烹饪方法窍门 如何做风味茄子条才好吃

微博上看到的，想要保存下来

用料  

风味茄子条的做法  

1. 切好茄子条，准备花椒，蒜片，干辣椒，小葱

2. 茄条放盐抓一抓，出水，湿润就好

3. 沾一层淀粉，放油锅里炸至外壳酥脆，
   这里强调下，一定要多沾一些淀粉，如果没沾上淀粉的话，茄子会软趴趴的。最好是先炸好，再复炸一次

4. 炒锅加油烧热，放花椒，干辣椒，葱花和蒜片

5. 再加一勺糖

6. 小火慢慢熬起沫

7. 放入炸好的茄条，翻炒均匀

8. 外壳一定要炸的酥脆才好吃！关键点，裹淀粉，复炸。

小贴士

外壳要炸酥脆