时间:约15-20分钟
难度:零厨艺✌️
份量:3人份
用料
长茄子 | 2根 |
蒜末 | 20g |
香菜 | 5g |
玉米淀粉 | 20g |
碗汁 | |
糖 | 20g |
醋 | 10g |
盐 | 2g |
生抽 | 5g |
玉米淀粉 | 3g |
水 | 80g |
风味糖醋茄子的做法
长茄子切开以后,去掉茄子芯,切成菱形块。去掉茄子芯可以让茄子的水分减少,口感更加的酥脆。
淀粉撒在茄子块上面,让茄子的每个面都均匀的沾上淀粉。
碗汁的所有调料混合均匀。
锅里的油烧至6成热,放入茄子块,炸至金黄色捞出。
锅中留底油,倒入碗汁,迅速搅拌,看见开始冒大泡了,倒入炸好的茄子块,翻拌均匀,撒入香菜和蒜末就可以出锅了。
小贴士
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