用料
腊肠 | 一根 |
茄子 | 两根 |
干香菇 | 5朵 |
姜 | 若干 |
古法蒸茄酱汁 | |
蚝油 | 2勺 |
食用油 | 1勺 |
盐 | 半勺 |
糖 | 半勺 |
清水 | 4勺 |
胡椒粉 | 两抖 |
古法蒸茄(抖音 贫穷料理)的做法
干香菇提前泡水
腊肠切片,姜片切丝备用
捞出泡好水的香菇,挤干水分,香菇水留着用来蒸茄子
茄子切成手指粗细的小段备用
热锅下油,放入腊肠炒出油脂,茄子吸油,食用油可以多放一些
放入茄子继续翻炒,让茄子洗满香肠的油脂,炒到茄子微微变软盛出装盘
调制古法蒸茄酱汁,配料在最前面
将香菇,姜丝放在茄子上面,浇上调制好的蒸茄酱汁,蒸锅中倒入浸泡香菇的水,盖锅大火蒸15分钟
将茄子拌匀,美味的蒸茄子就完成啦
小贴士
蒸的时候注意看水是否不够,要及时加水,大火很容易蒸干的