【步骤图】黑米糕（低糖蓬松版）食谱大全和做法

想做Q弹的黑米糕，参考了其他方子，结果做出来嫩嫩的很蓬松，是戚风蛋糕的感觉，味道是很不错的，先记录一下，下次再补个Q弹版。8寸）

用料  

黑米糕（低糖蓬松版）的做法  

1. 把糯米和黑米浸泡2小时，沥干，加入牛奶和蛋黄，用破壁机打成糊状，加入色拉油拌匀备用。

2. 蛋清分三次加入糖

3. 蛋清打发完毕，倒入备好面糊中，混合拌均（注意按戚风蛋糕拌均方法，以免消泡）

4. 倒入8寸蛋糕模，刮平表面，震几下，加盖放入蒸箱（放入前忘记拍照，只能用蒸好的图代替了）

5. 蒸了40分钟，闷5分钟后取出，发得老高的。

6. 像只黑蛋糕

7. 我没切好，凑合看。味道微甜，有奶香，入口嫩滑。