蓬松的小米糕做法 食材 步骤

朋友送了我2包山西广灵的小米，最近一段时间经常喝小米粥，想着换个吃法，于是就有了这款小米款。

用料  

蓬松的小米糕的做法  

1. 45克冰糖放入主锅，保证主锅无水无油

2. 盖一层保鲜膜，这样盖子上可以很干净

3. 10秒速度10将冰糖磨碎

4. 这是磨好后的状态，将冰糖粉盛出后备用

5. 主锅加入小米和糯米

6. 3分钟速度10磨成粉末

7. 磨完后很细腻，将粉末盛出备用

8. 先插入蝴蝶棒，再加入鸡蛋，冰糖粉

9. 15分钟温度45速度4将鸡蛋打发，可以插入牙签观察状态，牙签不浮不沉就是打发了，。如果牙签往下沉，可以继续打发2分钟

10. 加入小米粉，油和牛奶

11. 6秒速度3混合

12. 如果锅壁上有少量小米粉，用刮刀棒稍微搅拌均匀即可

13. 将小米混合液倒入6寸模具中

14. 基本上满模了

15. 为了不影响口感，在模具上盖一层保鲜膜

16. 主锅加水，40分钟V档小勺将小米糕蒸熟

17. 这是蒸好后的状态

18. 组织细腻，很蓬松