用料
鸡肉 | 半只(根据人数而定) |
干辣椒 | 一把(看吃辣的程度) |
花椒 | 一小把 |
葱 | 4根 |
香菜 | 3根 |
蒜 | 5瓣 |
姜 | 8片 |
料酒 | 3小勺 |
盐 | 2小勺 |
酱油 | 一大勺 |
八角 | 2个 |
香到骨头里的辣子鸡的做法
然后准备好所有的食材,干辣椒中间切断,蒜切碎,葱,分开葱头跟葱尾,香菜切段
热锅热油,下鸡肉,油尽量多点
鸡肉炸至金黄色,捞出沥干
多余的油倒出,放入花椒,炒香
然后放八角,葱头,姜片,炒香
放蒜跟干辣椒
所有辅料炒香后,放入炸好的鸡肉,一起炒一会,放盐,酱油
最后放入香菜,葱
出锅装盘,扒拉扒拉开始找鸡肉吧
小贴士
炒辣椒时一定要把所有窗户打开,抽油烟机开到最大,要不然会呛到鼻涕一把泪一把