【步骤图】酥到骨头里的小黄花鱼食谱大全和做法

烹调艺 人气:2.33W
酥到骨头里的小黄花鱼的做法步骤图

小黄花鱼好吃但是刺多,有的人嫌吃起来有点麻烦,这道菜就是专门为了不爱挑刺的你准备的

用料  

黄花鱼 2斤
生抽
白糖
米醋
大料
干红辣椒
花椒

酥到骨头里的小黄花鱼的做法  

  1. 新鲜黄花鱼去头去鳞还有鱼鳍,内脏掏干净,肚子上的黑膜也撕掉,洗净

    酥到骨头里的小黄花鱼的做法步骤图 第2张
  2. 准备葱姜,料酒,少量盐和生抽腌制,放冰箱里冷藏至少两个小时以上

    酥到骨头里的小黄花鱼的做法步骤图 第3张
  3. 黄花鱼用厨房纸巾擦干水分,为了不让厨房成战场,最好再风干一会儿,起锅热油,把小黄花鱼均匀铺在锅里,炸酥捞出

    酥到骨头里的小黄花鱼的做法步骤图 第4张
  4. 锅中留底油,将葱姜,花椒,大料,干辣椒在锅里爆香,倒入黄花鱼,烹入一点料酒或者白酒,生抽少量盐,糖和醋,加热水刚到最上层的鱼位置就行,汤汁收半干

    酥到骨头里的小黄花鱼的做法步骤图 第5张
  5. 连汤带鱼放入电压锅里,调到收汁入味档位

  6. 鱼出锅后放冰箱里冷藏入味更好吃