新家的第一次晚餐,各种油盐酱醋还都没有到位,于是老公说吃面,要吃有榨菜的面,我想来想去也不能太凑合,终于过上了有燃气的生活,所以必须做个好吃的臊子面!
用料
肉馅 | 200g |
李锦记鲜豆瓣酱 | 1勺 |
小葱 | 2根 |
独头蒜 | 2头 |
料酒 | |
糖 | |
老抽 | |
生抽 | |
盐 | |
耗油 | |
姜 | |
干辣椒 | |
鱼泉榨菜 | 1袋 |
榨菜肉臊面(香到骨子里)的做法
葱姜切末,放到肉馅中,加盐,糖,老抽,生抽,料酒,耗油拌匀
肉馅不用使用搅一定要拌匀的,拌好放腌30分钟以上
小葱葱白切末,蒜1头半压蓉,干辣椒剪成小圈,小葱葱绿切小圈,榨菜切末
锅内倒油,转小火,倒入葱蒜蓉干辣椒,再加一勺豆瓣酱
豆瓣酱一直小火,炒出红油后,放入腌好的肉馅
把肉馅炒散后,放入榨菜末,再次翻炒均匀,不用再放盐了
炒匀后可以盛出备用
准备一个大碗,在碗底放一小勺生抽,先加足够的面汤,再盛入面条,然后浇上臊子,最后撒上葱,再将半个独头蒜切片。味道绝对忙惊艳,一口吃下去停不了,连汤带面什么都不剩!