盼丫盼，终于盼到猪肉价格降下来了，然后第一时间想去买的就是排骨。今儿做个红烧排骨来啃一啃吧
用料
| 优质排骨 | 一根 |
| 八角 | 1个 |
| 姜 | 2片 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 酱油 | 2勺 |
| 老抽 | 半匙 |
| 白糖 | 约50克 |
| 盐 | 1克 |
| 料酒 | 1勺 |
香到骨子里~红烧排骨的做法
将排骨略洗一下，冷水下锅，烧至沸腾后即刻关火捞出，让温度稍稍降下来后再用水冲洗干净（温馨提示：排骨最好是挑颜色比较深红的那种，那样的煮出来肉质会非常嫩）
![香到骨子里~红烧排骨的做法步骤图 第2张]( "香到骨子里~红烧排骨的做法步骤图 第2张")
大蒜拍烂切开，姜切片，再准备一个八角（有葱白的备些葱段会更香，没有的也可不放，一样美味）
![香到骨子里~红烧排骨的做法步骤图 第3张]( "香到骨子里~红烧排骨的做法步骤图 第3张")
先炒糖色。锅里放少许油，加入一小勺开水，再倒入约50克的白糖，小火不停地翻炒至焦糖色
![香到骨子里~红烧排骨的做法步骤图 第4张]( "香到骨子里~红烧排骨的做法步骤图 第4张")
保持小火，倒入排骨，翻炒均匀
![香到骨子里~红烧排骨的做法步骤图 第5张]( "香到骨子里~红烧排骨的做法步骤图 第5张")
再放入姜蒜，八角略炒几下，再倒入一勺料酒略炒几下去腥
![香到骨子里~红烧排骨的做法步骤图 第6张]( "香到骨子里~红烧排骨的做法步骤图 第6张")
然后加入2勺酱油，半匙老抽，翻炒至上色均匀
![香到骨子里~红烧排骨的做法步骤图 第7张]( "香到骨子里~红烧排骨的做法步骤图 第7张")
接着加入大半碗的开水或热水（水量盖到排骨的1/2即可，不需要完全盖过）
![香到骨子里~红烧排骨的做法步骤图 第8张]( "香到骨子里~红烧排骨的做法步骤图 第8张")
大火烧开后转小小火（火力比电磁炉的微火档调大一级），盖上盖子，慢煮20-25分钟，看到汁水收得差不多时，加入1克盐，翻炒均匀就可以出锅啦。摆点香菜上去好看又好吃😊特别嫩。（温馨提示：觉得做红烧排骨最好用电磁炉来做火力温和一些，我家煤气炉火力有点偏大，不太好掌控）
![香到骨子里~红烧排骨的做法步骤图 第9张]( "香到骨子里~红烧排骨的做法步骤图 第9张")
