【步骤图】美到流口水的油泼扯面食谱大全和做法

用料  

美到流口水的油泼扯面的做法  

1. 面粉200克，5克盐放入和面盆中

2. 慢慢加水调成絮状，注意：一定不能一次性加水！！！

3. 揉成面团，盖盖餳发半小时。

4. 盘子中放一些油

5. 将餳发的面团分成四份，蘸油，放入油盘中二次餳发两小时。

6. 取一块餳发好的面团擀成长方形，用筷子在中间押一下，不要押断。

7. 抻长以后从中间扯开

8. 只扯开一头就好了

9. 煮面注意三开：开锅下面，再开点水，三开捞面。撒上事先准备好的蒜蓉、葱花，青菜和豆芽在煮面锅里烫一下。

10. 加入半勺调料粉（三份花椒，桂皮、八角、小茴香、草果、豆蔻各两份，香叶一份，焙干磨成粉）

11. 一勺辣椒面

12. 盐、醋适量

13. 胡麻油烧热泼上，注意控制油量，多了吃起来口感油腻，少了不容易拌开。