最具陕西美食文化特色的就是油泼面了，分享一下我的家常做法，不正宗也不要嫌弃哦
用料
| 中筋面粉 | 150克 |
| 水 | 80克 |
| 盐 | 1克 |
| 调料 | |
| 蒜 | |
| 葱 | |
| 辣椒面 | |
| 生抽 | |
| 盐 | |
| 醋 | |
| 花椒面 | |
| 花椒粒 |
大碗宽面（油泼扯面）的做法
面粉里加入盐
![大碗宽面（油泼扯面）的做法步骤图 第2张]( "大碗宽面（油泼扯面）的做法步骤图 第2张")
一边倒入清水
![大碗宽面（油泼扯面）的做法步骤图 第3张]( "大碗宽面（油泼扯面）的做法步骤图 第3张")
一边用筷子搅成团
![大碗宽面（油泼扯面）的做法步骤图 第4张]( "大碗宽面（油泼扯面）的做法步骤图 第4张")
然后上手直接揉
![大碗宽面（油泼扯面）的做法步骤图 第5张]( "大碗宽面（油泼扯面）的做法步骤图 第5张")
揉到没有干粉，面团粗糙也没关系
![大碗宽面（油泼扯面）的做法步骤图 第6张]( "大碗宽面（油泼扯面）的做法步骤图 第6张")
盖上保鲜膜醒半个小时
![大碗宽面（油泼扯面）的做法步骤图 第7张]( "大碗宽面（油泼扯面）的做法步骤图 第7张")
案板上撒些粉，取出醒好的面团
![大碗宽面（油泼扯面）的做法步骤图 第8张]( "大碗宽面（油泼扯面）的做法步骤图 第8张")
稍微揉一揉就光滑了！
![大碗宽面（油泼扯面）的做法步骤图 第9张]( "大碗宽面（油泼扯面）的做法步骤图 第9张")
将面团揉成长条
![大碗宽面（油泼扯面）的做法步骤图 第10张]( "大碗宽面（油泼扯面）的做法步骤图 第10张")
切成小份（我切了9份）
![大碗宽面（油泼扯面）的做法步骤图 第11张]( "大碗宽面（油泼扯面）的做法步骤图 第11张")
把面剂子稍微揉成小长条
![大碗宽面（油泼扯面）的做法步骤图 第12张]( "大碗宽面（油泼扯面）的做法步骤图 第12张")
盘子上抹上油
![大碗宽面（油泼扯面）的做法步骤图 第13张]( "大碗宽面（油泼扯面）的做法步骤图 第13张")
摆上面团，给面团抹满油！
![大碗宽面（油泼扯面）的做法步骤图 第14张]( "大碗宽面（油泼扯面）的做法步骤图 第14张")
盖上保鲜膜醒一个小时以上！
![大碗宽面（油泼扯面）的做法步骤图 第15张]( "大碗宽面（油泼扯面）的做法步骤图 第15张")
醒好的面团 按扁
![大碗宽面（油泼扯面）的做法步骤图 第16张]( "大碗宽面（油泼扯面）的做法步骤图 第16张")
用擀面杖在按扁的面团上使劲按压出压痕
![大碗宽面（油泼扯面）的做法步骤图 第17张]( "大碗宽面（油泼扯面）的做法步骤图 第17张")
提起面片上下轻甩，一边轻轻地甩一边向两边抻
![大碗宽面（油泼扯面）的做法步骤图 第18张]( "大碗宽面（油泼扯面）的做法步骤图 第18张")
重点：想吃不那么款的面团，抻开的面条可以从中间的压痕撕开，但是两头也不撕断；想吃厚厚宽宽的面片甩长即可
![大碗宽面（油泼扯面）的做法步骤图 第19张]( "大碗宽面（油泼扯面）的做法步骤图 第19张")
烧开的水里加入一小勺盐，将抻好的面条下入。煮滚开，倒入小半碗水！再煮一滚开。沥干水份捞在一口大碗里！
![大碗宽面（油泼扯面）的做法步骤图 第20张]( "大碗宽面（油泼扯面）的做法步骤图 第20张")
另起一锅将油烧开，关火 扔几颗花椒粒增香，有香味后，捞出花椒粒不要！
![大碗宽面（油泼扯面）的做法步骤图 第21张]( "大碗宽面（油泼扯面）的做法步骤图 第21张")
在面上放上多多的蒜蓉、葱末、花椒面、辣椒粉。将热油立马泼上，趁热倒入香醋、生抽、根据自己的口味加少许的盐
![大碗宽面（油泼扯面）的做法步骤图 第22张]( "大碗宽面（油泼扯面）的做法步骤图 第22张")
那叫一个香哦！
![大碗宽面（油泼扯面）的做法步骤图 第23张]( "大碗宽面（油泼扯面）的做法步骤图 第23张")
小贴士
1、锅子最好用深一点的
2、在二次醒面的时候就把蒜蓉、葱末准备好！
3、辣椒要根据自己的口味加减哦！