【步骤图】家庭版油泼面(扯面)食谱大全和做法

疫情原因，春节假期没能回山西老家，今天娃儿爹念叨着想吃油泼面了，话不多说，开整！仨大人，一个小朋友的量

用料  

家庭版油泼面(扯面)的做法  

1. 往面粉中边加水边用筷子搅拌成絮状，和成略软的面团，放置15分钟以后揉成表面光滑的面团

2. 把面团分成一个个的面剂子，面剂子的厚度要比女生的手指薄一点儿，然后用食用油把面剂子漆上，盖上锅盖或者保鲜膜，醒40分钟(不着急吃的可以多醒醒，隔夜都没有问题的)

3. 趁着醒面的时间，开始制作花生碎，芝麻碎，花椒面，香葱末，蒜末，粗细辣椒面混合好，酱醋汁(比例2：1，耗油适量)

4. 面剂子中间用筷子压一条缝，然后开始扯面下锅

5. 关于娃儿爹扯面的小视频，供大家参考一下

6. 面下锅，一般开两次就熟了，等快熟的时候，把油菜下到锅里烫一下

7. 面出锅啦，把调料放到面上，然后用热油泼面，哇奥，美味

8. 泼油

9. 来吃