【步骤图】🍜油泼面(手作扯面)食谱大全和做法

面条好吃的关键在于手工制作🥙

生活节奏越来越快
买现成的面条成了习惯
机器对待的面条
越来越难吃出手作的味道

因为被人认真对待
下了工夫
手工面条也自然回馈好的口感
给这一餐注入灵魂

用料  

🍜油泼面(手作扯面)的做法  

1. 取适量面粉，凉白开适量和面，不要太硬。
   
   多揉几次，加盖放置在面盆中，让面松弛半小时至1小时。
   
   图片是松弛后的样子。

2. 面再多揉几次，搓成长条。

3. 切成小剂子。

4. 摆开不要粘在一起。

5. 每个都揉几下搓成如图。

6. 面盆中抹油，面剂子上也抹一点，不粘就好。
   
   加保鲜膜或者盖子再松弛半小时。

7. 取出擀成这样，中间用擀面杖压一下。
   
   每个都擀好，放在案板上。
   
   烧开水准备扯面。

8. 扯成如图。

9. 中间撕开。

10. 煮面的时候可以把黄豆芽、油菜下锅一起。
    
    出锅后放入碗中。

11. 加葱蒜末、辣椒、醋、生抽、盐。
    
    泼热油。

12. 搅拌即可开动啦。
    
    自己手工做的
    很筋道
    有灵魂
    
    又是认认真真的一餐🍻

小贴士

面松弛时间越久面越好扯