西兰花大虾意面做法 食材 步骤

跟女儿二人世界的午餐😄

用料  

西兰花大虾意面的做法  

1. 我用的黑虎虾，解冻后去除虾线，虾头里的脏东西。

2. 虾肉和虾头分开。

3. 虾头用少量黄油炒红

4. 加入一碗水，大概200mL左右

5. 小火煮5到8分钟，别煮干了。根据锅子的密封性差异，可以适量补点水。煮好后过滤出虾壳。

6. 过滤好的虾头汤，香得很。

7. 另起一个锅子，烧开水，加入意面，大概煮8到10分钟左右，至面条没有硬心。也可以根据喜好，适当增减时间。

8. 刚刚煮虾头的锅子不用洗，直接加入一点水，少量盐，将西兰花放进去烫个一分钟左右。

9. 原计划想用这个搅拌器打碎的，失败了。最后用了破壁机。这个手持搅拌器不适合，切记。

10. 破壁机打出的效果，然后把煮好的意面直接捞出来，加入到西兰花汁中，搅拌均匀，备用。

11. 起锅加入少量黄油，煎虾尾

12. 变色后就可以了

13. 加入切碎的西红柿，翻炒片刻

14. 加入之前的虾汤

15. 煮开后加入拌好西兰花汁的意面，

16. 用筷子搅拌，收汁，快出锅前加入盐黑胡椒调味，根据喜好加入适量芝士，搅拌均匀。

17. 搅拌均匀收汁到自己喜欢的程度

18. 出锅装盘，撒上欧芹，罗勒，黑胡椒。

小贴士

1.西兰花最好用破壁机打碎，会比较细腻。2.煮西兰花不要放太多盐，最后才要加盐调味。不喜欢香料的，可以删减掉。3.加入意面后需要不停搅拌，用小火，防止粘锅糊掉。4.如果给小孩吃，记得少加盐。