正宗韩国杂菜做法 食材 步骤

本人在韩居住了25、6年，别的菜不敢说，韩餐还是知道一些的。总体来说，韩国菜少油少盐，清淡的很清淡，放辣椒粉做的则辛辣口味重。杂菜是韩国人节日里一定要做的一道菜，可能是因为比较繁琐的缘故吧。饮食无所谓好与坏，合自己口味的便是最好的。

用料  

正宗韩国杂菜的做法  

1. 准备胡萝卜、洋葱、韭菜、香菇，切成图片中的样子。

2. 把蟹肉棒撕成条，火腿也切成条。

3. 鸡蛋打散，在锅里摊成薄薄的蛋饼。

4. 再把它卷成一条，切成蛋丝。

5. 洋葱、胡萝卜、火腿、蟹肉棒放一起，放入细盐和少许胡椒。

6. 在油锅里放入少许油，放入刚才的材料小火翻炒。

7. 粉丝先放入水里浸20分钟左右，然后放入开水里煮软。

8. 然后把粉丝捞出，放入酱油、香油和少许糖。

9. 然后在放凉的蔬菜里加入韭菜，再加入芝麻。

10. 然后再加入粉丝一起轻轻搅拌。

11. 或者改用菠菜版，只要把韭菜换成菠菜，再加入鱼饼、느타리蘑菇。

12. 煮菠菜前先要在水里加入一点点盐和一点油，为了菠菜的颜色更绿。

13. 烫熟厚在凉水下冲洗。

14. 然后把菠菜挤干水分，再加入一点点盐、芝麻和香油，我喜欢再加入一点点蒜泥。

15. 最后装盘，上面再撒一点点芝麻。

小贴士

记得菠菜烫的时间不要太长，不然挤干水分的时候会很烂。调粉丝咸淡的时候不要用老抽，用生抽，即白酱油，不然颜色很深会不好看。如果不喜欢鱼饼和蟹肉棒，放入猪肉、牛肉都可以，猪肉牛肉也切成条，先用酱油、糖、蒜泥抓匀，研制30分钟，然后单独炒熟，记得不能所有材料一起炒，切记，切记，韩国菜不这么做，会串味。