自从上学时期跟着韩国老师学韩语的机会,对韩国这个国家从零认识到狂热爱,几乎每部韩剧都追,每个韩国美食都尝试,其实要想对韩国快速了解只要从美食下手就可以了!
用料
大颗白菜 | 一颗 8-9斤的样子 |
萝卜 | 一根 |
梨 | 一大颗 一斤左右一个 |
葱 | 10根 |
韩国虾酱 | 100g |
鱼露 | 20g |
韩国辣椒粉 | 200g |
米粉 | 50g |
正宗韩国泡菜(韩国老师指导)的做法
大白菜在顶部用刀劈个一字刀口,然后用手顺着刀口对半掰开,放进盐水里浸泡10分钟,然后取出沥干水分,白菜中心朝上每片叶子轻轻扒开从根部撒上粗盐粒,每片叶子都要均匀撒上,撒完以后中心朝上放进水盆里腌制5-6个小时!
准备材料,把米粉50g加400g热开水搅拌至米糊状即可,放置一边冷却,把萝卜洗净擦丝,梨去皮也擦丝,葱切成5公分长葱段!
白菜腌制差不多的时候准备腌料,取一个大一点的盆,依次放入萝卜丝,梨丝,葱段,虾酱,鱼露,米糊,辣椒粉,然后戴上手套搅拌均匀,取出白菜沥干水分同样是中心朝上,从底部开始每片叶子均匀抹上腌料,全部上料以后把白菜叶子包起放入密封容器中,放置冰箱2-3天就可以吃啦!