韩式萝卜丝泡菜做法 食材 步骤

我和爸爸都很喜欢的一款泡菜，深秋做辣白菜的时候，这个也要顺便做上一小坛子。
和辣白菜一样。入味发酵了才更好吃。
在我们老家～大东北，泡菜是不放冰箱里保存的～当然楼房里除外。
厨房角落的室温就是冷藏的温度了，有地窖就更好味，倍爽口。

用料  

韩式萝卜丝泡菜的做法  

1. 青萝卜带皮，擦成中粗的丝。撒上盐（精盐，不用腌菜粗盐）待杀出水份。萝卜要是青萝卜，白萝卜水分过大，盐一杀缩水比较多，而且萝卜皮没有青萝卜脆。
   

2. 某宝上有做泡菜专用的辣椒粉，有粗有细，我习惯用粗的。无籽，不怎么辣。

3. 所以放了两种，增加点辣度。

4. 加开水把辣椒粉和一下，晾凉。

5. 加入料理机打碎的蒜姜洋葱。

6. 继续放苹果泥。

7. 再放胡萝卜泥。
   水果、胡萝卜、擦成丝也可以。

8. 加盐，糖拌匀，我家从我备孕期开始就不吃味精，鸡精，牛肉粉之类的含味精的调味料了，有几年了。
   大家可以放点味精，如果吃。

9. 杀好的萝卜丝挤掉水，不要攥的太干。

10. 酱，看着加哈。

11. 戴上一次性手套，抓匀～完活，室温下放一放，再放到冰箱冷藏。发酵了就可以吃啦。