用料
| 低粉 | 70g |
| 白糖 | 10g |
| 盐 | 2g |
| 黄油 | 56g |
| 水 | 110g |
| 鸡蛋 | 2个（中等大小） |
泡芙皮制作的做法
将白糖、盐、水、黄油倒入小锅，中火加热至沸腾，倒入面粉翻拌均匀，小火至面糊不粘锅形成一个面团
![泡芙皮制作的做法步骤图，泡芙皮制作怎么做好吃 第2张]( "泡芙皮制作的做法步骤图，泡芙皮制作怎么做好吃 第2张")
取出放入容器，不烫手时分次倒入全蛋液，每次等鸡蛋液全部吸收后再倒入
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这个配方，两个鸡蛋正好，全部倒入后，面糊顺滑细腻，挑起面糊倒三角不低落时，就可以了，太干泡芙发不起来，太湿则不能成型，这一步非常关键
![泡芙皮制作的做法步骤图，泡芙皮制作怎么做好吃 第4张]( "泡芙皮制作的做法步骤图，泡芙皮制作怎么做好吃 第4张")
拌好的蛋黄糊即可装入裱花袋，挤均匀大小，这个配方大约可以做35个中小泡芙
![泡芙皮制作的做法步骤图，泡芙皮制作怎么做好吃 第5张]( "泡芙皮制作的做法步骤图，泡芙皮制作怎么做好吃 第5张")
放入烤箱200度15分钟，定型后转至180度20分钟，上色均匀金黄色就烤好了，放烤箱缓四五分钟再出炉
![泡芙皮制作的做法步骤图，泡芙皮制作怎么做好吃 第6张]( "泡芙皮制作的做法步骤图，泡芙皮制作怎么做好吃 第6张")
