小时候生活在朝鲜族自治州,每年秋天妈妈就会做这个辣椒酱,然后吃上一冬天,那时候的东北物质很贫乏,有了这个吃饭就很香了,酱做好可以直接吃,也可以用它来炒菜,比如炒鸡蛋、五花肉、土豆片……开启你的美食智慧
用料
辣椒 | 2500g |
糖 | 300g |
金黄酱 | 800g |
醋 | 400ml |
食盐 | 200g |
蒜 | 400g |
味精 | 100g |
韩国辣椒酱的做法
1 将红辣椒洗净去蒂保留辣椒籽,拎干水后搅碎!
2 将辣椒碎、酱、盐、醋、糖一起放入锅里搅拌均匀小火慢煮,大概15-20分钟有些粘稠了关火放凉
彻底放凉后加入蒜末味精再搅拌均匀,装入容器里随吃随取
小贴士
辣椒我选的是那种大个的红尖椒,因为这个酱是酸甜口,不是很辣,小孩子和怕辣的人都可以吃,喜欢吃辣的也可以放一点细长的那种红辣椒,只要数量够就行,一定要凉透了再放蒜和味精,否则蒜预热味道会不好