喜欢吃腊肠，担心买的用边角肉做的，担心料放防腐剂，所以自己多试做了几次，相当好吃。分享给大家吧！所有的调料都一样，不放辣椒面，就是五香腊肠了。
用料
| 猪肉前腿 | 5斤 |
| 姜粉 | 3克 |
| 生抽（李锦记） | 45克放（老抽颜色更好看） |
| 白酒 | 50克 |
| 白糖 | 50克(喜欢甜可以放100克） |
| 盐 | 30克 |
| 五香粉 | 10克 |
| 白胡椒粉 | 5克 |
| 花椒粉 | 15克 |
| 耗油 | 10克 |
| 辣椒面 | 40克 |
| 特辣椒面 | 3克 |
| 红曲粉(可以不放) | 8克 |
| 辣椒面不放就是五香腊肠 |
自制香辣腊肠～～五香腊肠的做法
前腿肉洗干净，一定晾干水分。
把所有调料放入拌匀，腌制三个小时以上。
开始灌肠，系成小节，牙签扎眼排气。
晾晒7—15天左右。