自制香肠，夏天也可以做腊肠烹饪方法，教你自制香肠，夏天也可以做腊肠做法步骤图

用料  

自制香肠，夏天也可以做腊肠的做法  

1. 准备猪前腿肉，清洗干净去掉肉皮。

2. 切成片或者小块都可以。

3. 切好装进大盆里。

4. 将腌肉调料都放进去，带上手套充分抓匀，一定要多装一会，让肉和调料充分融合。

5. 放进冰箱腌腌制，我腌了24小时。

6. 肠衣用清水冲洗干净

7. 洗好后倒白酒浸泡，去除腥味。

8. 找到肠衣的开头，然后套在灌肠器上。

9. 一点一点的套在灌肠器上。

10. 尾端不要全部套上去留一点。

11. 将腌好的肉从灌肠器的另一头装进去，装满。

12. 拧紧封口。

13. 旋转挤出一点肉，排出空气，将肠衣尾端打一个死结。

14. 一点一点的挤出肉来。

15. 装好后封口。

16. 然后根据自己喜欢分节。

17. 清洗干净后在表面扎孔。

18. 放进烤箱100度烘干2小时。

19. 烘干后的香肠颜色变深，而且表皮收缩，这时候就可以放进冰箱冷冻保存了。

20. 如果想吃的话放进蒸锅蒸15到20分钟。

21. 和腊肠的口感很像，有了这个方法夏天也可以做腊肠哦！

小贴士

猪肉选猪前腿肉，肥瘦比例正好
灌肠灌八九分满，不要灌太满。
我用的是羊肠子，用了2小时烘干，用猪肠衣的话烘3到4小时。