【步骤图】自制腊肠（麻辣味香肠）食谱大全和做法

用料  

自制腊肠（麻辣味香肠）的做法  

1. 我网上买的这个牌子，很好。

2. 猪肉切片，大小薄厚均可，泡去血水，控干。（这步可以省略）

3. 香肠调料，十三香，姜粉，花椒粉，新会陈皮粉称重，倒入肉盆中。

4. 再加盐，高度白酒拌匀腌制片刻（我腌制了一天）

5. 肠衣洗净，套在灌肠模具上，模具里放腌制好的肉片。

6. 转动模具，一点点灌好肠。

7. 绑好绳，一节节分段。

8. 用牙签扎些孔透气，这样风干后肠衣会和肉紧贴。

9. 挂窗外风干一周即可食用。

10. 可以整根煮熟，蒸熟，或切片蒸熟，炒菜吃，我是整根煮熟，水开计时10分钟就熟了。

11. 这是不辣的。

12. 夹在馒头里，何止一个香字能形容的？！