做香肠是妈妈手把手教我的，吃着腊香肠都是满满的回忆，小时候的味道。
用料
| 猪肉 | 10斤 |
| 盐 | 2两 |
| 高度白酒 | 2两 |
| 生抽 | 50克 |
| 青花椒粉 | 10克（个人口味可以多加） |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 猪小肠 | 2斤左右 |
自制腊肉腊香肠腊猪肝的做法
把猪小肠里外翻，刮干净，刮成白色的肠衣，刮的时候要小心，不要刮破。
![自制腊肉腊香肠腊猪肝的做法图解 做法步骤 第2张]( "自制腊肉腊香肠腊猪肝的做法图解 做法步骤 第2张")
罐香肠首先要准备好棉线分粗细，量杯罐香肠的罐具
![自制腊肉腊香肠腊猪肝的做法图解 做法步骤 第3张]( "自制腊肉腊香肠腊猪肝的做法图解 做法步骤 第3张")
把猪腿肉拌上全部调料，腌1个小时左右，中途隔间翻一翻
![自制腊肉腊香肠腊猪肝的做法图解 做法步骤 第4张]( "自制腊肉腊香肠腊猪肝的做法图解 做法步骤 第4张")
把刮干净的衣肠一头打个结，结要打结实喔，再把另一头肠衣套在工具的小口里，将一点一点的肉罐进去，
![自制腊肉腊香肠腊猪肝的做法图解 做法步骤 第5张]( "自制腊肉腊香肠腊猪肝的做法图解 做法步骤 第5张")
把肉罐完绑好，挂起晒太阳☀️就这样完成自制香肠啦！
![自制腊肉腊香肠腊猪肝的做法图解 做法步骤 第6张]( "自制腊肉腊香肠腊猪肝的做法图解 做法步骤 第6张")
自制腊香肠好天气好太阳☀️晒个7天就可以吃啦！
![自制腊肉腊香肠腊猪肝的做法图解 做法步骤 第7张]( "自制腊肉腊香肠腊猪肝的做法图解 做法步骤 第7张")
小贴士
注，小肠里外都要翻过来刮，要小心不要刮破