糖葫芦零失败做法 食材 步骤

自己家的山楂树，跪着也要吃完它

用料  

糖葫芦零失败的做法  

1. 处理山楂，把山楂两头处理掉

2. 山楂处理完了，这个时候可以熬糖，不管用多少糖，水能把糖冲开散开，就可以，然后开最小火熬糖，然后继续处理山楂

3. 处理好的山楂洗干净，控干水分，准备好串山楂的签子，我没买签子，用的不锈钢筷子串起来，这个时候可以回去看下锅，搅拌一下，一定要慢慢的搅拌，防止糊锅底！

4. 把山楂串起来，准备好，待用

5. 准备好一个平面板子，不锈钢的，玻璃的，都可以，上面摸一层薄薄油，防止滚好糖的糖葫芦放在上面，冷却之后好清洗，不沾板子

6. 小火熬糖，准备一碗冷水，一根筷子，怎么判断烫熬好了没有，用筷子沾糖，糖在筷子上放入冷水10秒左右冷却后拿出来用牙咬糖，不沾牙，脆脆的就说明糖熬好了，粘牙就继续熬，然后可以山楂滚糖了，动作一定要快，山楂入锅快速滚糖，3秒，4秒滚好糖出锅，放在摸好油的板子上，滚糖的时候也要开着小火！

7. 滚好糖的糖葫芦放在板子上，天冷不到10分钟糖就冷却了，就可以慢慢拿下来吃了，因为摸了油，所以很好拿下来

8. 这个糖已经很脆了，赶紧吃，温度再低糖也是会化的

小贴士

1.熬糖的时候不要使劲搅拌糖，搅拌快了会起白砂！
2.为什么滚山楂一定要快，首先是山楂在热锅里时间久了山楂就熟了，会下汤，其次是滚糖慢了，糖一直开火会糊锅底的！
不明白的可以留言，会耐心解答，有意见的可以提出来，共同进步！