做了很多次了,每次挂糖都很成功,所以分享给大家,现在也刚好是山楂成熟的季节,买一些新鲜的山楂给孩子做着吃,健脾又开胃,主要还是自己做的干净些,喜欢的水果都可以串起来😊
用料
山楂 | |
白糖 | |
竹签 | |
水 |
零失败的~糖葫芦🍡的做法
山楂洗干净,用厨房纸擦干水分,竹签串好(没有竹签就用牙签)
半小碗白糖倒入不粘锅,加水刚好莫过糖就可以了,要做的多就多放些糖和水,做的少就少放些!(注意:锅一定要用小锅,挂糖的时侯比较方便操作,而且受热面积小,糖不容易熬过)
大火烧开起大泡,转小火慢慢熬制(注意全程不要搅动)
熬成焦糖色,如图👆用筷子沾一点放凉水里,咬起来脆脆的就可以挂糖了,要是黏牙就再熬一会,可以多试几次
把锅侧着,串好的糖葫芦快速在糖里面滚一下,速度一定要快!然后放盘子晾凉糖凝固就可以了
也可以用汤勺把糖淋上去
剩下的糖做了个糖饼,脆脆的炒鸡好吃😍
小贴士
记住全程一定不要搅动,不然容易出砂