做了好多次,酝酿好久才写了这个菜谱,希望会实用!
用料
鸡爪 | 15只 |
老抽 | 2勺 |
花椒 | 若干 |
八角 | 若干 |
桂皮 | 一小段 |
冰糖 | 三小颗 |
啤酒 | 一听 |
生抽 | 3勺 |
干辣椒 | 若干 |
盐 | 1勺 |
胡椒粉 | 适量 |
醉香凤爪的做法
凤爪剪指甲洗干净备用
锅中倒入冷水,冷水没过鸡爪,加适量盐和料酒,开盖大火煮
煮沸之后,凤爪变色,关火捞出沥水备用
将桂皮八角干辣椒洗净备用
将桂皮冰糖干辣椒花椒八角放入干净的煮锅当中
放入鸡爪并加入适量水,加啤酒
加两勺老抽,三勺生抽,胡椒粉适量,大火盖盖子煮,煮沸之后转中火,直到收汁
辣椒可根据个人口味增减,以前没有加啤酒,这次换啤酒觉得口感更香了