手撕牛乳面包做法 食材 步骤

烤箱第二层上下火170度烤20分钟后转200度烤5分钟上色，用加拿大natural burg面粉，水用75%

用料  

手撕牛乳面包的做法  

1. 除盐，黄油所有材料倒入面粉

2. 揉面5分钟后加入盐

3. 5分钟后加入黄油

4. 15分钟后揉面完成

5. 用保鲜膜包好和擀好的黄油片一起进冷冻室冻30分钟（因为懒我只冻了一次但做出来一样🤭🤭🤭）

6. 把面团擀成比黄油片大2倍的面片，把黄油片裹入面片里捏紧缝隙不漏油就行。

7. 把裹入黄油的面团擀薄叠三下后，再重复擀开叠三层后再擀成面皮

8. 擀成自己想要的大小

9. 整成自己喜欢的形状

10. 整形后放入模具，我是目测分割的，所以大小不均匀

11. 33度发酵2小时30分钟至2.5倍大

12. 刷蜂蜜水或蛋液，烤箱中层170度预热后烤20分后，再上火200度5分钟上色。

13. 出炉放凉