炼乳红薯手撕面包做法 食材 步骤

在盒马买了些蜜红薯烤了吃，还多一个，就做成面包吧。翻了达人们的方子后立刻开工，红薯炼乳都是甜蜜的象征，想想就很诱人。

用料  

炼乳红薯手撕面包的做法  

1. 蜜红薯一个，上锅蒸熟。蜜红薯上色好甜度高，很适合做甜点。

2. 简单捣成红薯泥。

3. 面包材料除黄油外，一起放入和面发酵一体机，注意牛奶扣一点，红薯是蒸熟的，炼乳又是液体，含水量可能会高。白糖我减量了，蜜红薯本身就有甜度。第一次和面15分钟。

4. 炼乳可以买这种低脂的，健康点。黄油我都是买的这种，方便切方便储存。

5. 第一次和面结束加入黄油，第二次和面20分钟，观察起膜的情况。结束后开始发酵一小时。

6. 发酵两倍大。

7. 黄油隔水融化，加炼乳调个酱，刷面包用。

8. 揉面排气分团，下面六个大的准备做手撕包，上面四个小的准备做带馅儿餐包。盖保鲜膜松弛二十分钟。

9. 六个大面团一个个擀平，每一个都刷点酱，留一点酱最后用。

10. 这样刷一层叠一层。然后用刮板切成六等份。

11. 如图这样放入模具。

12. 四个小面团包馅儿团圆。将所有的面包都放入烤箱，旁边放一杯温水，30度，用发酵功能二次发酵40分钟。发酵结束后，手撕面包表面轻轻的再刷一层酱，撒上每日坚果，小面包刷酱撒芝麻。上烤箱，190度预热10分钟，中下层烤25分钟，注意观察上色情况，吐司盒及时加盖。

13. 刚出炉的手撕面包。

14. 小餐包

15. 还没凉透就被吃了三分之一～满屋都是红薯的香甜。