【步骤图】日式炼乳蔓越莓手撕面包食谱大全和做法

为了给新买的模具开光，特意做的，第一次非常成功。方子来自烘焙天地

用料  

日式炼乳蔓越莓手撕面包的做法  

1. 把除面粉酵母牛奶盐炼乳1，放到盆中和面，面团光滑为止，大约揉了15分钟。

2. 把黄油1加入面团，继续揉15分钟。

3. 盆上盖保鲜膜，放烤箱中50°，边上一盆热水，发酵一个小时，点窝不反弹为止。

4. 面团发酵后，取出放揉面垫松散排气15分钟，擀平整。

5. 炼乳2和黄油2调和，可隔水加热，然后抹到擀平的面上，要留一些上色用。接着放蔓越莓干（提前用少量水漂20分钟软化）

6. 如图，竖着放到模具中

7. 继续发酵一个小时，如图

8. 刷炼乳酱，和蔓越莓干，杏仁干

9. 烤箱预热，上下火180°，35分钟，上色后用锡纸盖上。

10. 好吃，原方中有30克糖，我减了依然够甜。

小贴士

我用的不粘模具，很好脱。