辫子面包常常让我想起儿时妈妈给自己编的小辫子。
西饼店很多漂亮的面包其实做起来并不难,在面团上做点儿花样就好了,
如果你没试过做花样,就从这个简单的辫子面包开始吧!
用料
高粉 | 200g |
牛奶 | 70g |
红枣 | 适量 |
黄油 | 20g |
鸡蛋 | 1个 |
砂糖 | 20g |
盐 | 1g |
酵母 | 2g |
做辫子面包的做法
将除黄油外的所有材料揉成光滑面团,
加入黄油,
揉至出膜。
收圆面团,放入大碗内,盖保鲜膜发酵。
发酵至2到2.5倍。
取出排气,松施10分钟。然后用擀面仗擀成饼状,撒上掰碎的枣丁。
将面饼上下叠起,中间再叠一次像叠被子一样成椭圆形。
叠好后再用擀面仗稍稍擀扁一些。
用刀切成三份,头部不要切断,然后像编三股麻花辫一样编好。(如果做了好几个,放进烤盘的时候要预留出发酵涨大的空间,不要放得太近哦。)
发酵至2倍刷一层蛋液,撒上白芝麻或者杏仁片~ 入烤箱啦!放入预热好的烤箱,中层上下火,180度18分钟。
小贴士
比起四股、五股辫子,这个三股辫子面包很好做,一半女生肯定都会吧。
如果想要吃其他馅料的,就在编之前擀卷的时候,卷入豆沙、薯泥等就可以了。