这个配方是我反复做了n多次的经验，不足的地方还请多见谅
用料
| 高筋面粉 | 500克 |
| 低筋面粉 | 35克 |
| 酵母 | 7克 |
| 细砂糖 | 90克 |
| 鸡蛋 | 120克（俩个） |
| 牛奶 | 250克 |
| 盐 | 8克 |
| 黄油 | 20克 |
| 蛋黄液 | 20克左右 |
| 紫薯泥 | 200克 |
| 黑芝麻 | 适量 |
辫子面包的做法
将所有的干性材料放在盆里搅拌均匀（除盐 黄油以外）加入牛奶鸡蛋 搅拌成面絮 静止20分钟
![辫子面包的做法图解 辫子面包的做法步骤 第2张]( "辫子面包的做法图解 辫子面包的做法步骤 第2张")
以搓衣服的形式搓揉至 （八层筛）加黄油揉开，加盐
![辫子面包的做法图解 辫子面包的做法步骤 第3张]( "辫子面包的做法图解 辫子面包的做法步骤 第3张")
揉至能形成手套薄膜为止
![辫子面包的做法图解 辫子面包的做法步骤 第4张]( "辫子面包的做法图解 辫子面包的做法步骤 第4张")
隔热水发酵至两倍大 分成15个同等份的小剂子 稍微揉圆 盖上保鲜膜二次发酵至两倍大 将发酵好的小剂子放在案板上用擀面杖擀薄取一小团紫薯泥均匀的涂抹在擀薄的面团上，卷好搓成长条
![辫子面包的做法图解 辫子面包的做法步骤 第5张]( "辫子面包的做法图解 辫子面包的做法步骤 第5张")
给它编辫子 重复一次搓成小长条 在编一次辫子即可 再次发酵至俩倍大
![辫子面包的做法图解 辫子面包的做法步骤 第6张]( "辫子面包的做法图解 辫子面包的做法步骤 第6张")
将发酵好的小辫子刷上蛋黄液 撒上芝麻 烤箱预热上管170度下管160度烤十五分钟左右
![辫子面包的做法图解 辫子面包的做法步骤 第7张]( "辫子面包的做法图解 辫子面包的做法步骤 第7张")
这是我烤好的
![辫子面包的做法图解 辫子面包的做法步骤 第8张]( "辫子面包的做法图解 辫子面包的做法步骤 第8张")
