【步骤图】椰蓉辫子面包（面包机版）食谱大全和做法

家有大宝贝，非常爱吃面食，揉面、揣面对我来说有困难的，面包的基础部分我选择用面包机做。我的面包方子适用于做任何花式面包基础。我非常详细的介绍这个方子了。用面包机揉面不累，但是费时间和电哈，希望对你们有用^_^

用料  

椰蓉辫子面包（面包机版）的做法  

1. 依次放入鸡蛋，牛奶，糖，奶粉。

2. 放入面粉。

3. 在面粉上面挖个小洞放入盐（也可以不放盐），用面粉盖好。

4. 在另一侧再挖个小洞放入干酵母，用面粉盖好。

5. 选择面包机揉面程序。

6. 第一个揉面程序揉好的面团。

7. 我的神器：剪刀。

8. 用剪刀把面团剪几剪子，这是因为在揉面的过程中面起筋性了，需要剪断筋性，这样的话，面包做出来才松软。

9. 加入黄油，这就是后油法，启动发面程序，相当于再揉面一次后才能发酵，冬天需要面包机发酵，夏天可以尝试自然发酵。

10. 发酵好的面团。

11. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜，着急吃的朋友可以省略这步。

12. 第二天早上，把发好的面团分成10份，进行排气整形，静置20分钟。

13. 椰蓉馅：黄油室温软化加入糖粉拌匀，蛋液分三次倒入拌匀，然后牛奶分三次拌匀，然后加入椰蓉拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱备用。

14. 擀皮包馅。

15. 一定要封好口，不然擀皮的时候会挤出来。

16. 再次擀皮；切两刀，分成三份，辫花。

17. 成品，再进行二次发酵，我选择烤箱的发酵功能，40～50度之间，发酵1小时。等待这1小时，我可以休息，或干点别的哈。

18. 1小时后发酵好的面包，原来的2.5倍大，即可。

19. 烤箱中层，烤盘铺上油纸，上下火190度左右，根据自己家烤箱的特性呀，20分钟左右，如遇烤箱上色不均匀，可以用锡纸把深色部分盖上再烤

20. 松软，拉丝，椰奶味道浓，一点也不比外面卖的差，主要自己做的放心，没有特别多的添加剂，孩子特别爱吃。

21. 不加馅的，我为了好看，表面刷一层蛋液，也可以不刷。

22. 不加馅的，爸爸说有点老式面包的味道

小贴士

自己做的有面粉的香味；不爱吃椰蓉的可以不加馅，也可以换成枣泥的，枣泥也是自己做的。