面包机版的中种法椰蓉面包，省去手工揉面，简单易操作。自己动手做，没有添加剂，吃得放心！
用料
| 高筋面粉（中种） 200 | 克 |
| 细纱糖（中种）20 | 克 |
| 牛奶（中种） 80克 | |
| 高糖酵母（中种） 3 | 克 |
| 鸡蛋1个（中种） 50克 | |
| 高筋面粉（面团）60克 | |
| 低筋面粉（面团）20克 | |
| 水（面团）40克 | |
| 奶粉（面团）10克 | |
| 细砂糖（面团）45克 | |
| 盐（面团）2-3克 | |
| 黄油（面团）35克 | |
| 蛋黄 1个（抹面包面） | |
| 鸡蛋（椰蓉馅）1个 50克 | |
| 淡奶油（椰蓉馅）20克 | |
| 椰浆（椰蓉馅）20克 | |
| 白砂糖（椰蓉馅）35克 | |
| 奶粉（椰蓉馅）15克 | |
| 黄油（椰蓉馅）20克 | |
| 椰蓉（椰蓉馅）45克 |
椰蓉面包（面包机中种版）的做法
将中种面包的配方投入面包机，启用面团功能，只需要在面包机中混合均匀就拔电停止。取出面团，放入干净的容器，（容器大小为面团的3倍大）盖上盖子，放入冰箱保鲜层5℃，发酵大约17个小时左右。
![椰蓉面包（面包机中种版）的做法步骤图 第2张]( "椰蓉面包（面包机中种版）的做法步骤图 第2张")
在5℃冰箱保鲜层中发酵18小时的中种面团。
![椰蓉面包（面包机中种版）的做法步骤图 第3张]( "椰蓉面包（面包机中种版）的做法步骤图 第3张")
蜂窝状明显，这样就发好了。
![椰蓉面包（面包机中种版）的做法步骤图 第4张]( "椰蓉面包（面包机中种版）的做法步骤图 第4张")
将面团配方除黄油外的材料计量后放入面包机，再将发酵好的面团扯成小块放入面包机，按面团功能，让其混合揉面，待面团光滑后加入黄油，让面包机自行运行。
![椰蓉面包（面包机中种版）的做法步骤图 第5张]( "椰蓉面包（面包机中种版）的做法步骤图 第5张")
混合好的面团的样子，光滑松软。扯一块出来展开，手套膜妥妥的没问题。
![椰蓉面包（面包机中种版）的做法步骤图 第6张]( "椰蓉面包（面包机中种版）的做法步骤图 第6张")
椰蓉馅的制作，将椰蓉馅配方除椰蓉外混合均匀后（黄油可事先在室温中软化，也可以隔水加热至其溶化）加入椰蓉，继续搅拌均匀即可。此时，就能闻到混合着黄油和椰香的香甜馅料。
![椰蓉面包（面包机中种版）的做法步骤图 第7张]( "椰蓉面包（面包机中种版）的做法步骤图 第7张")
取出面包机里再次发酵的面团，分成大小相同的面团。揉搓排气后，用擀面杖擀成牛舌状，对折后再次擀成牛舌状（想要层次分明，可以对折多擀几次），抹上椰蓉馅，卷成小卷。
![椰蓉面包（面包机中种版）的做法步骤图 第8张]( "椰蓉面包（面包机中种版）的做法步骤图 第8张")
将小卷摆放入面包机中，刷上蛋黄液。
![椰蓉面包（面包机中种版）的做法步骤图 第9张]( "椰蓉面包（面包机中种版）的做法步骤图 第9张")
静待20分钟后，小卷又长大了些，撒上椰蓉，启用面包机的‘烘烤’模式，大约半个小时。
![椰蓉面包（面包机中种版）的做法步骤图 第10张]( "椰蓉面包（面包机中种版）的做法步骤图 第10张")
待面包机结束声响起，趁热倒出，就看到香气四溢的椰蓉面包啦^_^
![椰蓉面包（面包机中种版）的做法步骤图 第11张]( "椰蓉面包（面包机中种版）的做法步骤图 第11张")
取出，放凉。忍不住扒开尝一口，外酥里嫩，香甜可口！因为加了20克低筋面粉，所以面包不会涨得很高，但也因此更加松软可口。（做吐司的话，就不能加低筋面粉，全部要用高筋的，这样任性才足）
![椰蓉面包（面包机中种版）的做法步骤图 第12张]( "椰蓉面包（面包机中种版）的做法步骤图 第12张")
小贴士
1.中种的做法就是让上班族不用苦等发酵时间，而且冷藏发酵的方法，可以减少面团发酵的酸气。2.高筋面粉中加入少量的低筋面粉是为了增加面包的绵软口感。不加也可以，口感会比较筋道。3.椰蓉馅的糖量可以按个人口味增减。4.面包取出，放凉，只需凉到体温就可以用保鲜袋装起来，这样可以更好的保存面包的水分和松软度。