配方搬运：青井聪子 《 初學者也ok !自己作職人配方的戚風蛋糕 》P58
再没有比遇见玉米更令人愉快的事了，
就透过留在蛋糕中的颗粒感来表现这份感动吧！
1小匙=5cc，1大匙=15cc，鸡蛋=L尺寸（净重60g）
1小匙弱指不超过1小匙为宜
具体步骤参考 原味戚风蛋糕
用料
| 17cm | 20cm |
| 蛋黄糊 | |
| 蛋黄（L） 4个 | 蛋黄（L） 7个 |
| 菜籽油 50cc | 菜籽油 90cc |
| 牛奶 15cc | 牛奶 30cc |
| 水煮玉米（玉米粒净重） 70g | 水煮玉米（玉米粒净重）120g |
| 低筋面粉 70g | 低筋面粉 120g |
| 蛋白霜 | |
| 蛋白（L） 4个 | 蛋白（L） 7个 |
| 白砂糖70g | 白砂糖 120g |
青井聪子の玉米戚风蛋糕的做法
准备：
1.参考戚风蛋糕基础做法。（祥见简介链接）
2.切下玉米粒后再称量所需分量。制作蛋黄糊：
将蛋黄倒入钢盆中，先加入菜籽油混合，再倒入温牛奶及水煮过的玉米粒拌匀。低筋面粉再次过筛后，一次全部倒入，以打蛋器搅拌均匀。再按照后续步骤调制烘烤。
烘烤时间：
17cm中空模具，180度上下火，约25分钟。
20cm中空模具，180度上下火，约30分钟。