用料
| 配料表： | |
| ①面粉：400克 | |
| ②小苏达：1克（放在面粉中拌一下） | |
| ③酵母：4克 | |
| ④绵白糖：75克 | |
| ⑤鸡蛋液：30克 | |
| ⑥麦芽糖浆：25克（白色透明的液体） | |
| ⑦水：95克（称重） | |
| ⑧色拉油：75克（称重） | |
| 辅料： | |
| ①鸡蛋液：20克（刷大饼干生坯表面 | |
| ②脱了皮的白芝麻：少许 |
老式大饼干（六）酵母版的做法
7式麦芽糖浆
![老式大饼干（六）酵母版的做法步骤图 第2张]( "老式大饼干（六）酵母版的做法步骤图 第2张")
把配料表中8种料放在一起，和成面团，大饼干和好面后，面团松弛十分钟，再揉一次，然后放在面板上，擀成大厚片。
![老式大饼干（六）酵母版的做法步骤图 第3张]( "老式大饼干（六）酵母版的做法步骤图 第3张")
用刀切成长方形，上面用波纹刀划出印，在刷上蛋液撒上脱皮了白芝麻。盖上保鲜膜，醒发25分钟之后再烤。
![老式大饼干（六）酵母版的做法步骤图 第4张]( "老式大饼干（六）酵母版的做法步骤图 第4张")
长的30升烤箱
![老式大饼干（六）酵母版的做法步骤图 第5张]( "老式大饼干（六）酵母版的做法步骤图 第5张")
送入烤箱烘烤，放在中下层，上火180度下火200度，烤10至12分钟出炉。
![老式大饼干（六）酵母版的做法步骤图 第6张]( "老式大饼干（六）酵母版的做法步骤图 第6张")
出炉凉透后，背靠背摆在一起，装入食品袋中。
![老式大饼干（六）酵母版的做法步骤图 第7张]( "老式大饼干（六）酵母版的做法步骤图 第7张")
小贴士
提示：整理好型后放在烤盘上，盖着保鲜膜，醒发25分钟之后再烘烤。