老好吃了，非常松软（这次没用臭粉，用的酵母和泡打粉，微甜）
步骤：
把配料中的7种料放在一个盆中，用手和成光滑的面团，松驰20分钟，擀成七毫米厚的长方形大片，用波纹刀切成长方形的块，在用插子再上面划出纹路，然后上面撒上芝麻刷上蛋液，摆在烤盘中，再醒发1.5倍大，然后入烤箱烘烤，上火170℃，下火170℃，烘烤大约15分钟左右出炉。
用料
| 配料： | |
| ①鸡蛋：1个（大约56克左右） | |
| ②绵白糖：35克（喜欢甜的可多加15克白糖） | |
| ③玉米油：40克 | |
| ④酵母：2.5克 | |
| ⑤泡打粉：1.75克 | |
| ⑥普通面粉：250克（面粉最后放，不一定全放入里面） | |
| ⑦水：60克（或牛奶） | |
| 辅料： | |
| ①芝麻：少许（洒在大饼干上面） | |
| ②蛋黄液：少许（刷在大饼干表面） | |
| 工具：叉子或波纹刀，在大饼干生坯上面划出纹路，这样烤出来之后非常漂亮 |
老式大饼干（七）酵母版的做法
普通面粉250克
![老式大饼干（七）酵母版的做法步骤图 第2张]( "老式大饼干（七）酵母版的做法步骤图 第2张")
绵白糖，酵母，水，鸡蛋，混合搅拌
![老式大饼干（七）酵母版的做法步骤图 第3张]( "老式大饼干（七）酵母版的做法步骤图 第3张")
加油继续搅拌
![老式大饼干（七）酵母版的做法步骤图 第4张]( "老式大饼干（七）酵母版的做法步骤图 第4张")
和面
![老式大饼干（七）酵母版的做法步骤图 第5张]( "老式大饼干（七）酵母版的做法步骤图 第5张")
揉成软面团，松驰15分钟
![老式大饼干（七）酵母版的做法步骤图 第6张]( "老式大饼干（七）酵母版的做法步骤图 第6张")
滚动滑轮波纹刀一把
![老式大饼干（七）酵母版的做法步骤图 第7张]( "老式大饼干（七）酵母版的做法步骤图 第7张")
放在一起
![老式大饼干（七）酵母版的做法步骤图 第8张]( "老式大饼干（七）酵母版的做法步骤图 第8张")
烤盘也放在一起
![老式大饼干（七）酵母版的做法步骤图 第9张]( "老式大饼干（七）酵母版的做法步骤图 第9张")
擀大厚片，大约6毫米
![老式大饼干（七）酵母版的做法步骤图 第10张]( "老式大饼干（七）酵母版的做法步骤图 第10张")
11寸长方型烤盘
![老式大饼干（七）酵母版的做法步骤图 第11张]( "老式大饼干（七）酵母版的做法步骤图 第11张")
分8块，摆入11寸长方型烤盘
![老式大饼干（七）酵母版的做法步骤图 第12张]( "老式大饼干（七）酵母版的做法步骤图 第12张")
芝麻
![老式大饼干（七）酵母版的做法步骤图 第13张]( "老式大饼干（七）酵母版的做法步骤图 第13张")
刷蛋液后，上面撒芝麻，忘记划波纹了
![老式大饼干（七）酵母版的做法步骤图 第14张]( "老式大饼干（七）酵母版的做法步骤图 第14张")
盖上锡纸，醒发20分钟，醒发到1.5倍大小
![老式大饼干（七）酵母版的做法步骤图 第15张]( "老式大饼干（七）酵母版的做法步骤图 第15张")
送入烤箱，醒发
![老式大饼干（七）酵母版的做法步骤图 第16张]( "老式大饼干（七）酵母版的做法步骤图 第16张")
烤箱预热，上火170℃，下火170℃
![老式大饼干（七）酵母版的做法步骤图 第17张]( "老式大饼干（七）酵母版的做法步骤图 第17张")
送入烤箱
![老式大饼干（七）酵母版的做法步骤图 第18张]( "老式大饼干（七）酵母版的做法步骤图 第18张")
关烤箱门
![老式大饼干（七）酵母版的做法步骤图 第19张]( "老式大饼干（七）酵母版的做法步骤图 第19张")
定时15分钟
![老式大饼干（七）酵母版的做法步骤图 第20张]( "老式大饼干（七）酵母版的做法步骤图 第20张")
3分钟后体积变大，变厚
![老式大饼干（七）酵母版的做法步骤图 第21张]( "老式大饼干（七）酵母版的做法步骤图 第21张")
8分钟后的状态
![老式大饼干（七）酵母版的做法步骤图 第22张]( "老式大饼干（七）酵母版的做法步骤图 第22张")
14分钟的变化，表面己上色，快熟了
![老式大饼干（七）酵母版的做法步骤图 第23张]( "老式大饼干（七）酵母版的做法步骤图 第23张")
出炉
![老式大饼干（七）酵母版的做法步骤图 第24张]( "老式大饼干（七）酵母版的做法步骤图 第24张")
上面的配料可做出8块大饼干
![老式大饼干（七）酵母版的做法步骤图 第25张]( "老式大饼干（七）酵母版的做法步骤图 第25张")
看内部组织结构，和底部颜色
![老式大饼干（七）酵母版的做法步骤图 第26张]( "老式大饼干（七）酵母版的做法步骤图 第26张")
成品
![老式大饼干（七）酵母版的做法步骤图 第27张]( "老式大饼干（七）酵母版的做法步骤图 第27张")
近看成品
![老式大饼干（七）酵母版的做法步骤图 第28张]( "老式大饼干（七）酵母版的做法步骤图 第28张")
