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此方可制作525克新鲜酵母。
用料
意大利式Biga 新鲜酵母的做法
干酵母和60克温水搅拌一下,放置10分钟。
将步骤一的酵母水和剩下的材料全部一起用勺子搅成一个面糊,放到一个容器内,盖上保鲜膜室温发酵6到24个小时。不用的鲜酵母,可以放在冰箱冷藏保存。