超喜欢啃猪蹄,一直以来都不喜欢吃有肉的东西,喜欢吃鸭脖,鸭掌,鸡爪,鸡翅膀,最喜欢这些啃着吃的东西,一些简简单单的配料,只要用心做,都是一道美食。
用料
猪蹄 | |
姜 | |
蒜 | |
八角 | |
白胡椒粉 | |
料酒 | |
生抽 | |
老抽 | |
蚝油 | |
香菇 | |
花生 |
家常美味猪蹄的做法
猪蹄先叫卖肉的老板全部砍好切好,要不回到家自己剁的话会剁到哭的😂😂
猪蹄洗净,开水下锅,放两片生姜片去味,焯水焯好水之后出锅沥干水分。
锅里放入油,加入冰糖。
炒至冰糖有点点变色,倒入猪蹄开始给猪蹄炒上糖色,切忌火不要太大。
炒好糖色之后,把锅里的猪蹄倒入高压锅。加入适量清水,料酒,生抽,老抽,蚝油,白胡椒粉,八角,蒜蓉,生姜片,花生,香菇(香菇提前泡发好,花生也可以提前泡一下水)
高压锅大火压10分钟之后转中小火压10--15分钟。
高压锅压好之后,把高压锅里所有的猪蹄全部倒入炒锅里,大火收汁。
说好汁后香喷喷的猪蹄就可以出锅了
满满的胶原蛋白,口水直咽