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用料
简单家常卤猪蹄的做法
猪蹄切块,干锅煎至表皮上色焦香,加一勺黑糖或者白糖,炒糖色,放入高压锅中。
锅中倒入油,加入桂皮,3根辣椒,2个八角,5个红葱头,2掰蒜,2根葱,炒出香味。再加入酱油,米酒,蚝油,水,煮。
倒入高压锅中,大火烧开,再压30分钟。没有高压锅,用普通锅小火90分钟。酱汁可以再加热变稠。