猪蹄子满满的胶原蛋白,吃了唇齿留香,我的做法能让80多岁的老人,也美美的吃上两块原汁原味的猪蹄子了。
用料
猪蹄 | 2只 |
各种调料(如图) | 适量 |
家常猪蹄子的做法
两个大猪蹄子,洗干净,用镊子拔掉毛。
把猪蹄子从两面切开,不切断。
冷水下锅,加入料酒,姜片,烧开锅捞出猪蹄子,用冷水冲洗干净。
准备好葱姜蒜,花椒粒,八角,陈皮,香叶。
加冷水,放入调料,倒入老抽,电磁炉大火煮开锅,然后转小火300w,盖上锅盖半个小时后加盐,安心的看两集电视剧,慢慢的再煮一个小时用筷子扎一下,能扎透就关火,放在汤里入味。
第二天早上捞出,两个开花的大猪蹄子。
凉了之后,改刀装盘,用手掰开也可以,喜欢葱花还是蒜末随意,再少浇点酱油,这样80多岁的老人都可以吃到猪蹄子了。
小贴士
没有什么技巧,就是要煮熟煮透。