花蛤炒鸡烹饪方法窍门 如何做花蛤炒鸡才好吃

用料  

花蛤炒鸡的做法  

1. 花蛤洗净后，用适量清水把食盐彻底溶解后，放入花蛤浸泡半个小时以上。

2. 鸡腿洗净斩件备用。

3. 锅中放入食用油爆香蒜米，姜片。

4. 随后放入鸡腿，煎至两面微黄。

5. 倒入花蛤翻炒30秒后，加入清水，料酒和生抽，大火烧开后转中火煮至收汁，收汁前加入蚝油提鲜。

6. 收汁之后即可装盘。

小贴士

生抽和蚝油有咸味，不建议放盐。