用料
| 花蛤肉 | 适量 |
| 干辣椒 | 3-5个 |
| 蒜 | 5-8瓣 |
| 姜 | 5片 |
| 料酒 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 小葱 | 3-5根 |
| 生抽 | 适量 |
| 小米椒 | 6个 |
| 老干妈 | 1小勺（可不加） |
| 蒸鱼豉油 | 适量（可不加） |
辣炒花蛤肉的做法
冷冻的花蛤肉解冻，清洗干净，用料酒、葱、姜腌一下去腥。（然后我用开水焯了一下，主要是怕花蛤肉没处理干净）
准备：蒜、姜切片、葱切段，小米椒切小段；干辣椒；料酒；生抽；蒸鱼豉油（可以没有）
加适量油，热锅，油温还不太高的时候下干辣椒、姜、蒜，炒香，加一小勺老干妈辣酱（可不加）；加入小米椒；然后下花蛤肉，翻炒；加入料酒、生抽等调料翻炒；出锅前撒入小葱