做法简单,味道鲜美,俗称,方便菜。
用料
鸡蛋 | 5-6个 |
盐 | 4-6克 |
料酒 | 2勺 |
花蛤肉 | 300克 |
糖(小半勺) | 2克 |
花蛤炒蛋的做法
某超市买的现成花蛤肉。洗一洗,备用。
加半勺料酒半勺油,打散备用。
冷锅冷油,油温6-7成,下蛋,小火。蛋结块,7成熟,盛出。千万不要全熟。否则蛋会老。
锅内少许油,花蛤肉小火煸炒,加半勺料酒,小半勺糖。(海鲜类加点糖,会更鲜美)3分钟左右。
蛋加进去,小火翻炒,加盐,鸡精调味!3分钟左右,蛋基本全熟。
出锅,开饭。
小贴士
火太大,蛋容易烧焦,时间太久,蛋就会老。烹饪时间根据蛋熟的时间进行调成。