油香 小油条做法 食材 步骤

作为一个土生土长的湖北吖
过早的种类丰富多彩
还记得那些每天早上流连在早餐摊位前不知如何选择的那些日子吗？
自从来了苏州，就真的没有吃过合心意的早餐了
好在现在有一手好厨艺
想吃什么就自己动手吧

用料  

油香 小油条的做法  

1. 水，酵母，糖，放入主锅2分钟/45度/速度3，（没有小美的手动混合，水温不要高哈）

2. 放入面粉，鸡蛋，1分钟/45度/速度2.5混合（没有小美的小伙伴，用打蛋器或者筷子混合均匀无干粉细腻）

3. 混合好的面糊状态是这样的，装到容器里，封好保鲜膜放到温暖的地方发酵至两倍大，也可以提前一天晚上做好，然后放到冰箱冷藏发酵，早上拿出来就可以用啦

4. 取出发酵好的面糊，放入葱花跟盐，搅拌均匀

5. 搅拌均匀的面糊放入裱花袋，然后剪小口，挤成8-10cm左右的长条在油锅里，面糊长度到了用手捏断面糊就行啦（没有裱花袋就用筷子挑起面糊放进油锅里也可以的，形状不限）

6. 油锅底部开始冒小气泡的时候，就可以挤面糊入锅了油锅

7. 一定要中小火慢炸，炸到两面金黄色就可以出锅了

8. 要点：在油炸的过程中，一定要两面翻面的炸，这样容易熟透且上色均匀

小贴士

这绝对是一道可以拉高早餐段位的一道美食啦
喜欢的小伙伴可以做起来，交个作业哈