如何做香酥小油条好吃 香酥小油条烹饪方法大全

今天分享奶香小油条，只要掌握这几点比买的还要蓬松酥脆，不加一滴水，个个蓬松酥脆，3分钟就学会

用料  

香酥小油条的做法  

1. 香酥小油条来了。300克面粉倒入盆中，放3克酵母粉，2克小苏打，3克盐增加筋性，打入一个鸡蛋，多次少量倒入温牛奶，搅拌成絮状后，加入20克食用油，像这样揣面，尽量不要揉，一揉面容易起筋，起筋后的面延展性不好，油炸的时候容易发硬，揣成软一点的面团，包裹起来发酵～保持湿度，也可以放冰箱发酵一夜，早晨起来油炸，醒发好的面不要揉面，直接擀成长方形的面片，切成大约两厘米宽的条，筷子蘸水在面片上按压一下，这样炸的时候不容易散开，两条摞起来之后用筷子压一下，用刀从中间切开，两头捏合起来，覆盖保鲜膜二次醒发10分钟，锅中烧至6成热时，可以用筷子试一下油温，筷子周围冒密集小泡，就可以下油条了，小火慢炸待油条漂浮起来后，用筷子来回滚动翻面，保证两面受热均匀，颜色一至，炸到表面金黄就可以捞出