【步骤图】松软香甜简单易做的南瓜发糕食谱大全和做法

就是喜欢南瓜淡淡的甜还有发面的悠悠的香，两者结合起来的南瓜发糕，简直就是完美！哈哈

用料  

松软香甜简单易做的南瓜发糕的做法  

1. 黄皮长南瓜，洗净去皮切片，放入大碗中。

2. 切好的南瓜放入蒸锅，大火上汽之后，转中小火蒸20分钟左右，可以随时用筷子插一插检查软硬度。

3. 南瓜片蒸制软烂如泥的状态就可以了。

4. 我用的电饭锅内胆，直接称量出来500克，放到温凉不烫手的状态，约35～45摄氏度左右。

5. 加入3克酵母粉。

6. 把酵母粉拌均匀。

7. 直接往搅拌均匀的南瓜泥里加入500克面粉(就是普通小麦粉，并没有特别要求)。

8. 用筷子搅拌。

9. 搅拌中，这一步需要点耐心，可能会沾黏，稍微用点力，继续搅拌即可。

10. 搅拌至南瓜与面粉完全融合。

11. 这时候会感觉阻力增大，没关系，加油，继续！直到没有干粉的状态，完全成为较硬的面糊。

12. 搅拌均匀后，稍加整形即可，因为后面还需要发酵，所以现在无需要求完美的形态。

13. 放入切开去核的红枣，一是美观，二是本人比较喜欢大枣的香味。不喜欢吃枣可以不放。或者也可以放其他喜欢的各种干果。随意发挥就好。

14. 发酵至两倍左右大，时间因环境温度而定，我这次是用了一个半小时左右发酵好的。

15. 发酵好以后，直接放蒸锅，大火上汽之后转中小火蒸50分钟。这个时间我是根据自己家蒸锅还有炉灶火力调整出来的，大家第一次做可以中间开盖用筷子插一插看看状态，时间上完全可以灵活掌握，因为有一个电饭煲内胆的缘故吧，蒸的时间比蒸馒头要久一些。

16. 蒸熟后关火焖三分钟，然后开盖，出锅，因为是不粘锅内胆，所以非常容易脱模，我是放烤架上晾凉后，为了容易切块，喜欢吃热乎的发糕可以出锅直接尝鲜，这时已经满屋南瓜香味儿啦！

17. 发酵非常到位，切面气泡均匀，手感特别松软。

18. 弹性相当好👌🏻！基本上出锅后家里人都会来上一块，当点心也好，当主食也行，没有任何添加剂，就是食材最本质的香甜，发面吃起来还不会给肠胃造成负担，不错的居家面点哦！

小贴士

生的南瓜我没有称，直接称蒸好后的南瓜泥。一定要把南瓜泥放凉再加入酵母粉，不然会把酵母菌给烫死。不用揉面，就是全程用筷子搅拌搅拌搅拌即可！无需太过介意面团的形状，发起来，蒸出来，就好了。